エピソード、その他
芸名については、最終候補に「優香」か「優奈」かで迷ったというが、「優香」のほうが響きが強い感じがするので（本人談）「優香」に決定した。応募が17000通もあったので中には面白い名前もあり、「パンサー舞」という女子プロレスラーのような名前があったことを、本人がよくネタにしている。また、名付け親に選ばれた人には、「優香と一日デートできる権利（ただし近くにスタッフ付き）」が贈られた。
池袋パルコ前でスカウトされたとき、その池袋で同じ日、優香の数十分後に、ホリプロの別の社員によって藤原竜也もスカウトされている。スカウトから2ヶ月ほど経った後、社内でスカウトされた人達が集められてオーディションが行われたが、それに合格してデビューしたのは優香だけだったらしい。なお、スカウトされてからオーディションまで一切の連絡がなかったため、『あぁ、やっぱり駄目だったんだなぁ』、と思っていたと語っている。ちなみに「スカウトされた時は当時付き合っていた彼氏に振られたばかりで落ち込んでいて、その元彼を見返す意味もあって芸能界に入った」と語っている。
以前は公式プロフィールに本名が記載されていたが、現在は記載がない。しかし、彼女がバラエティ番組で紹介されたり、自ら本名を名乗ったりしており、本名が広く知られている。「とんねるずのみなさんのおかげでした」では頻繁に本名で呼ばれていたり、コント上の役名として本名を使っている。
元祖「癒し系グラビアアイドル」として有名だが、最近のアイドルのように、最初から「癒し系」として売り出した訳ではなかった。「癒し系」と呼ばれるようになったのはジョージアのCMの影響が大きく、グラビアを卒業する頃とほぼ重なっている。優香自身は「癒し系」といわれる事については、まったくこだわっていないとのこと（本人談）。なお、実際に水着グラビアの活動を行っていた時期は、1997年（平成9年）冬から2000年（平成12年）春までである。
2009年（平成21年）7月10日に発売された女性ファッション雑誌「FRaU」8月号では、表紙および記事写真にて2000年（平成12年）春に発売された写真集「innocent」での水着以来、久しぶりに肌を見せた。
愛犬家として有名で、「エアー」という名前のカニンヘンダックス（ダックスフントの一種）を飼っており、このペットを主人公とした絵本「エアー」を発表している。優香の2006年（平成18年）のカレンダーでも「エアー」と一緒に写っているページがある。また2008年（平成20年）には「食識推進委員会」がペットの犬や猫に健康を考えた正しい食事の与え方を実践している人を表彰する「ベスト食識オーナー賞」の「著名人部門」に選出された。
お笑い好きとしても有名で、本人曰く「テレビはいつもバラエティ番組を中心に見る」。志村けんとはデビュー直後からコントをしており（志村けんのバカ殿様で演じる優香姫が有名）、志村からの評価・信頼も厚く、「志村ファミリーの一員だ」と語っている。また、関根勤にもデビュー時から可愛がられている。
Mr.Childrenやaikoの大ファンで、aikoとはプライベートでも親交が深い。そして相川七瀬とは家族ぐるみの付き合いをしている親友。Mr.Childrenに関しては、インタビューなどで理想のタイプとして桜井和寿と名前を挙げるほどのファン。一青窈が「ポップジャム」に出演した時は、2人は近所同士だと話した。優香自身も、歌が上手いとは言い難いがカラオケ好きである。
小学生の頃に加勢大周のファンだった事があり、切抜きをしてマグネットにしていたことがある。また牧瀬里穂のポスターを自分の部屋に飾っていたとも語っていた。
本人曰く食べ物は辛いものが苦手で、唐辛子・わさびは食べられない。「空飛ぶグータン?自分探しバラエティ?」で寿司を食べた時もサビ抜きを頼んでいた。2008年（平成20年）1月2日の「愛のエプロン」では、城島茂の作った激辛エビチリソースに顔を真っ赤にして悶絶している。
中学生の頃、門限を破って帰宅したところ、父親から胸に蹴りを入れられて吹っ飛んだ（父親は空手をやっていた）。
シンガーソングライターの稲田光穂に「この恋届きますように」の詞を提供している。
「クイズプレゼンバラエティー Qさま!!」では度々青木さやかと張り合う姿もあり、バドミントンとボウリングで対決してそれぞれ勝利した。しかし、高所恐怖症の青木が「お仕置きQ」としてスカイダイビングをさせられた収録後、トイレの洗面所で青木が落ち込んでいる姿を見かけ、青木を慰めつつ2人で泣いたこともある。また、体力測定や鬼ごっこ、ボウリングなどの体力を使う企画では、他のメンバーに比べてあまり失敗がなく、わりと運動神経も良く、頑張り屋で負けず嫌いな一面を見せているが水泳は苦手で、ロケで海中に沈められたときは、他の泳げる出演者につかまって岸までたどりついた。
声優やナレーションと言った声だけの仕事が多いのも特徴。アニメ映画などの声優や、舞台版「電車男」のエルメス役の声だけの出演などの仕事に加え、ポケットモンスターの映画のナレーションや、ニュースステーションのナレーションの仕事も経験している。2008年（平成20年）時で映画には8本出演しているが、その中の6本は声優やナレーターとしての出演である。
タレント活動は高校時代から行っているが、スカウトされた当時に在学していた学校は芸能活動を許しておらず、2年次の途中にタレント活動専念のため日出女子高校に転校している。多忙のため単位が取れず補習を受ける事も多く、補習は卒業式の直前まで続いたという。そのため、体育の授業は中学生と一緒のこともあったとファン向けのイベントで告白している。卒業式当日には日出女子高の屋上で単独記者会見を開いた。
デビュー以前、都心近くに住んでいた好意を寄せていた男性に、実家のあるあきる野市が田舎だと思われるのが恥ずかしかったようで、その男性に出身地を聞かれた時には立川市と答えたという（ちなみに生まれた場所は立川）。いまは「もちろん、あきる野市が大好き」と公言しており、「あきる野市の事をもっと知ってほしいと思っている」と発言している。
初恋は小学生で、ウンナンのホントコ!の企画で、その初恋相手と再会した事がある。ファーストキスは中学3年生の頃だと「ロンドンハーツ」で語っている。
デビュー以来安定した人気を保っている。その理由はファン層の広さにあると言われ、司会からコメディエンヌ、女優、声優、ナレーター、グラビアといった、幅広い仕事の影響で子供から中高年までファンがいる。視聴率で有名なビデオリサーチ社が年2回行なっている『好きなタレントランキング』では、ランキング上位の常連である。
優香ファンを公言する大物著名人も数多く、特に「俺は優香は好きなんかじゃない、大好物なんだ!」と発言したリリーフランキーや、ホントコで未来日記の主題歌を頼む際、見返りに優香の写真集を要求した桑田佳祐、大塚範一や小倉智昭、元来ファンで新選組!のヒロインに抜擢した三谷幸喜、ドラマなどで度々共演する香取慎吾や、「情熱大陸」で「一番撮ってみたい人は優香」と即答し撮影した梅佳代、グータンヌーボでファンだと告白した佐藤智仁、オリンピック男子マラソンでメダリストのエリック・ワイナイナなど。
関根勤が熱烈な優香ファンであることは広く知られている。1990年代後半にグラビアで活躍しはじめた頃、関根の出演しているラジオ番組で優香の話題を振られた瞬間、最大エコーがかかって「優香?!優香?!」と絶叫して、しばしば企画の流れは中断。共演の小堺一機は当初呆れ果てていたが、優香が番組にゲスト出演したあたりから、小堺も関根同様に優香の名前を絶叫するようになった。なお関根は、優香の本名である「広子」の由来について「お父さんが『心が広い子に育つように』って付けたんです」と各所で語っている。
一緒に番組の司会をしているさまぁ?ずとはプライベートでも仲が良く、「男性芸能人で仕事やプライベートなど、全て話せるのはさまぁ?ずさんだけです」と公言している。
おぎやはぎが森山直太朗のよい人柄を紹介する際に優香を引き合いに出し、「優香って、みんなに優しくて、『あれっ、もしかしてオレに気があるのかな』と錯覚するほどやさしく接してくれるけど、そういうのの男性版が直太朗君だね」と話していたり[7]、仲里依紗がグータンヌーボの収録の際に「レギュラーは誰に来てほしいか?」の質問に、「優香さんが来てほしい。優香さんは以前にお仕事をご一緒した時にも凄く良く(優しく)してもらった。」と語ったり[8]、品川祐は、「優香ちゃんは僕がまだ売れてない時から、いつも気さくにやさしく声をかけてくれていた。」とブログに書かれていたり[9]と、彼女の人柄を表すエピソードがある。
2年に1度、世界のトップスイマーが一堂に会して開催される世界水泳では2001年（平成13年）の福岡を筆頭に2003年（平成15年）のバルセロナ、2005年（平成17年）のモントリオール、そして2007年（平成19年）のメルボルン大会と4大会連続で日本勢の応援サポーター（キャスター）として出演していた。オーストラリアが誇る競泳界のスーパースターのイアン・ソープには、最初の福岡大会では東京のスタジオ担当だったため一度も面識がなかったのだが、後に特番のオーストラリアロケで初対面した。その後もキャスターとしての取材活動もしており、Get Sports（テレビ朝日系）ではシンクロナイズドスイミングのヴィルジニー・デデュー選手にインタビュー取材も行っている。福岡大会で銅メダルを獲得した、飛込競技の大槻枝美選手は中学時代の同級生であり、中継の際の掛け合いでは、優香の中学時代のニックネームが「岡部ちゃん」だったことも判明。
中学3年間、フェンシングの経験があったことから、北京五輪の男子フルーレで太田雄貴選手の銀メダル獲得にとても感動したと述べている。
